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D2cake,烘焙行业消费升级下的“高”招

来源:未知2020-01-22 15:14

烘焙行业正经历新一轮大洗牌,经历了传统饼店式销售到复合型饼店的变革,再到电商化销售的冲击后又迎来了个性化、特色化、形象化的服务需求,而这恰恰也是消费者对烘烤食品消费提出的新要求。

生日、纪念日、聚会、团建……蛋糕消费场景的改变带来了消费频次的变化,如何才能在变革中异军突起,成为了越来越多烘焙人的痛点。2017年,D2cake这一年轻的蛋糕品牌逐步走进烘焙人的视野,用“高”招应对烘焙行业的消费升级。

网络的力量已经逐渐改变了蛋糕行业的面貌。从网购到外卖,线上订购线下配送的销售模式,使我们的生活方式也随之发生改变。

没有特色的蛋糕没有出路,从名字开始。

2014年面包糕点行业市场规模900亿,占比37%。而到2016年,烘焙行业市场规模早已超千亿。一边是不断增长的市场规模,一边却是传统饼店销售数据的不断下滑,和私房烘焙的异军突起。

随着消费水平的提高,烘焙饼店既要重视消费者的具体要求,对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务,又要塑造出符合顾客需要的饼店形象,开辟特色鲜明的消费场景。生日蛋糕做为曾经餐桌上的“奢侈品”早已变为日常消费中的“小甜品”,从“只有过生日才吃蛋糕”的状态变为“我想庆祝一下要吃蛋糕”成为了一种常态。而传统蛋糕店的蛋糕品类庞杂,很难突出特色。顾客在选购时眼花缭乱,更多的是只能被动接受,被迫失去选择的权利。这样的环境下,像D2Cake这样的年轻品牌就会很容易占据顾客心智。

乍听D2蛋糕这个品牌,相信很多人会和笔者一样感到好奇,好好的蛋糕店难道不应该力争上游做第一吗?从品名上,开始制造悬念,引起消费者的好奇,而这也恰恰满足了年轻一代消费者的猎奇心理。而当你了解它背后的意义时,不禁又会由衷地会心一笑。

D2 Cake从成立之初就明确了甜品的意义,D2Cake认为甜品本来就是用来哄人开心的,送给亲爱的朋友们。D2正是取自英文Dear的谐音,意为“亲爱的蛋糕”,为爱而甜。与其张口闭口亲,亲的叫着,倒真是不如来块蛋糕更让人开心了。

好的概念需要用更优秀的产品来支撑。

进入D2caek官网,简洁的页面设计更加贴近年轻人的审美诉求,而一系列的高层蛋糕,更是牢牢的抓住了消费者的眼球。D2caek从年轻消费群体的蛋糕需求出发,主打创意小高层蛋糕,为每位顾客带去温暖人心的甜品体验。

比高更高一点,D2cake,13cm起高。

坚持小高层蛋糕的设计风格,多一层的隆重,在这个充满仪式感的日子里,你值得更多。

比甜蜜更温暖一点,它是蛋糕,更是我们对你所有的美好祝福。

愿你被世界温柔以待。无论是缤纷的色彩;还是柔软的口感;抑或是动人的装饰、隆重的造型……D2cake,纯手工的温暖问候。

比线下更实惠一点,中央工厂,冷链配送,把你的成本还给你。

无差别品控,因为在一起。比起店面,我们愿意多花一点成本和心思在蛋糕里。3层水果夹心,手工打制鲜果果酱…

比简单更隆重一点。

加高纯色包装,纪念日专版贺卡,甘蔗浆模切餐盘,真空塑封餐具套装。D2,为了每一个,值得纪念的纪念日礼物。

完整有效的管理模式才是核心

D2Cake在河北石家庄拥有独立的生产加工工厂,设立了电话订购服务中心。一直坚持中央工厂冷链配送的经营管理模式,从工厂到顾客的两点一线式法则,统一制作,最大限度保证每一个蛋糕的品质和服务质量。从食品研发、生产、销售和配送,采用完全一体化的经营模式,自建冷链配送团队,全程监控运行,送货上门。

D2在原材料的选择上一直坚持品质至上的路线,制作过程中每种原料的称量,烘烤、搅拌步骤都按照相关食品安全标准进行严格控制,同时采用全程低温冷链间生产,从而保证送到消费者手中的蛋糕能呈现出最佳口感。

新环境下对产品的全新要求

生日蛋糕消费场景及消费频次的变化,对产品本身的品质要求更加严格。有特色有品质的蛋糕才能在激烈的竞争中存活下来。从产品的原料采购,制作工艺,再到产品的生产环境及后续的配套服务,每一个环节都变得尤为重要。

以D2 Cake为例,当天现做,新鲜直达。选用新鲜原材料,D2蛋糕,给亲爱的人。当日配送到家,感受甜品的美妙。

甄选原料,尊重工艺。全部使用来自全球原产地近60种原料,尊重并了解糕制作工艺,保证最纯正的味道。

安心的生产环境,全面净化,无缝对接的冷链过程,保证健康与安全。

有创意、有特色、有品质、健康安全,这已经成为生日蛋糕的新要求。行业变革带来了机遇和挑战,只有积极应对,才能在行业的不断变化中迎来发展机遇。

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